Rezervirajte   

Meni za večeru od 18 do 22 sata

NAJBOLJI SASTOJCI SAMO ZA VAS

Cijenjeni gosti, dragi prijatelji!

Zahvaljujem vam na posjetu i povjerenju koje ste nam svojim dolaskom iskazali.

I ove kao i svih dosadašnjih godina pripremili smo vam niz novih jela u kojima nastojimo

interpretirati tradiciju i gastro potencijal našeg predivnog otoka Paga. Naš chef

g. Matija Bregeš, cijeli kuharski tim i ja osobno, ove smo godine istraživali brojne poznate

i neke nepoznate namirnice ne bismo li na vaše tanjure donijeli okuse, boje i mirise Paga.

Naša je trajna misija proučavati i sačuvati uzvišenost plodova kojima su nas podarili naši vrijedni preci, priroda i predani rad naših dobavljača. Vjerujemo da ćete uživati u izboru jela koje smo za vas pripremili ove 2018. godine i da ćete u njima prepoznati našu posvećenost rečenome cilju, kao i našu strast i umijeće.

U svoje osobno ime i u ime svega osoblja želim vam ugodan boravak u Boškincu!

 

S poštovanjem,

 

 

Boris Šuljić Boškinac

 

Od ponuđenih jela molimo izaberite minimalno tri slijeda prema vlastitom izboru.

Isto tako i četiri slijeda birate osobno od ponuđenih jela.

Degustacijski meniji od šest i osam sljedova posebno su kreirana jela i prema izboru

su našega chefa.

 

3 slijeda po vlastitom izboru ..................................................................... 430,00 kn

4 slijeda po vlastitom izboru .................................................................... 530,00 kn

Degustacijski menu 6 sljedova.................................................................. 660,00 kn

Degustacijski menu 8 sljedova ................................................................. 880,00 kn

 

 

Uz ponuđeni izbor jela nudimo vam i praćenje s vinima iz podruma Boškinac.

 

3 čaše vina Boškinac ................................................................................. 130,00 kn

4 čaše vina Boškinac ................................................................................. 160,00 kn

6 čaša vina Boškinac ................................................................................. 250,00 kn

8 čaša vina Boškinac ................................................................................. 340,00 kn

 

Uz degustacijski menu nudimo vam i praćenje s vinima po izboru sommeliera kuće.

 

6 čaša vina po izboru sommeliera .......................................................... 430,00 kn

8 čaša vina po izboru sommeliera .......................................................... 530,00 kn

 

 

Preporučujemo vam da neka jela uz konzultaciju s konobarom oplemenite

sa zadarskim bijelim tartufom.

Bijeli zadarski tartuf........................................................................ 50,00 kn

 

 

 

 

CARPACCIO

File buše, marinirana jabuka, senf, emulzija od vlasca

SIPA

Jadranska sipa, špaget od jabuke, kreker od cikle, kavijar

ŠKAMP

Podvelebitski škamp, žele od Gegića, šafran, bosiljak

 

 

BUZARA

Jadranski škampi i školjke, krema od buzare

TRIPICE

Tripice mliječne janjetine, palenta sa samoniklim biljem, paški sir

SPAGHETTI

Crni spaghetti, dimljena riba, buerre blanc, dehidrirani žumanjak, salikornija

 

 

LEŠADA

Bogata riblja juha od svježe jadranske ribe, školjke, kozice, mrkva

JUHA OD GLJIVA

Ličke gljive, mus od šampinjona, prah od smrčka

 

 

FRIŠKA RIBA

Filet jadranske ribe, dekonstrukcija blitve na dalmatinski

HOBOTNICA

Jadranska hobotnica, pikantna cvjetača i kava, kozice, samoniklo bilje

FRITTO MISTO

Baby lignja, baby sipa, kozica, girice, krumpir salata, crveni kupus, šafran

 

 

PAŠKA JANJETINA

Paška janjetina na dva načina, krema od mrkve, krumpir, vlasac, luk

JUNEĆI REP

Juneći rep, prženo tijesto, celer, mrkva, kelj

TELEĆA KOLJENICA

Teleća koljenica iz hrvatskog bio uzgoja, duxelle od ličkih gljiva, kiseljeno povrće

 

 

KREMA OD KADULJE

Krema od kadulje, baškotin, limeta, lemon curd

ČOKOLADNI PARFE

Čokoladni parfe, sladoled od maslinovog ulja, gel od jagode, bosiljak, kakao

NARANČA

Krema od skute, naranča, sorbet, crumble od cvijeta cimeta







 

LUNCH MENU
Od 13:00 do 17:00 sati

 

 

 

CARPACCIO........................................................................................ 110,00 kn

File buše, marinirana jabuka, senf, emulzija od vlasca

SIPA........................................................................................................ 110,00 kn

Jadranska sipa, kreker od cikle, kavijar, špaget od jabuke

 

BUZARA............................................................................................... 160,00 kn

Jadranski škampi i školjke, krema od buzare

SPAGHETTI......................................................................................... 140,00 kn

Crni spaghetti, dimljena riba, buerre blanc, dehidrirano bio jaje, kadulja

 

LEŠADA.................................................................................................... 110,00 kn

Bogata riblja juha od svježe jadranske ribe, školjke, kozice, mrkva

 

FRIŠKA RIBA.......................................................................................... 210,00 kn

Filet svježe jadranske ribe, dekonstrukcija blitve na dalmatinski

HOBOTNICA................................................................................. 190,00 kn

Jadranska hobotnica, pikantna cvjetača i kava, kozice, samoniklo bilje

 

PAŠKA JANJETINA........................................................................... 210,00 kn

Paška janjetina na dva načina, krumpir, mrkva, vlasac, luk

JUNEĆI REP

Juneći rep, prženo tijesto, celer, mrkva, kelj................................. 190,00 kn

 

ČOKOLADNI PARFE........................................................................ 60,00 kn

Čokoladni parfe, sladoled od maslinovog ulja, gel od jagode, kakao

NARANČA........................................................................................... 60,00 kn

Krema od skute, naranča, sorbet, crumble od cvijeta cimeta

 

COUVERT

Postava stola, Amuse bouche, izbor hrvatskih maslinovih ulja, domaći kruh

.................................................................................................................................. 45,00 kn

 

 

 

 

 

DEGUSTACIJSKI MENU 5 SLJEDOVA........................................ 580,00 kn

Degustacijski menu po izboru chefa Matije Bregeša

 

5 čaša Boškinac vina........................................................................... 210,00 kn

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

PDV je uračunat u cijenu.

Ne poslužujemo alkohol osobama mlađim od 18 godina.

Knjiga pisanih prigovora nalazi se na recepciji.

 

 

 

 

VINSKA KARTA

KVALITETA VINA U VAŠOJ ČAŠI

U našoj vinskoj ponudi naravno da najviše pažnje pridajemo vinima naše kuće Boškinac, to je naša misija i naša je ponuda hrane snažno uvjetovana upravo na način da nudimo ona jela kojima su naša vina najbolja pratnja. Osim naših vina na našoj vinskoj karti pronaći ćete najvažnija hrvatska vina jer je i to dio naše misije da vam predstavimo ono najuzbudljivije što se na hrvatskoj vinskoj sceni u ovom trenutku događa.  Kod izbora uvijek će vam na usluzi biti glavni somelier kuće i naši konobari.
 VINA BOŠKINAC- RESTORAN


Gegić bijelo (Gegić - autohtona sorta) 2016 0,75l    150,00kn 

Gegić bijelo (Gegić-autohtona sorta) 2017 0,75l      150,00kn

Boškinac bijelo (Chardonnay, Gegić, Sauvignon blanc) 2015 0,75l  210,00kn

Ocu  2015 1,5l   900,00kn

Chardonnay 2016 0,75l 180,00kn

Sauvignon 2016 0,75l   180,00kn

Boškinac cuvee (Cabernet Sauvignon, Merlot) 2015  0,75l   390,00kn

Viaz pjenušac 2014 0,75l  250,00kn

Desertno vino 0,5l   100,00kn


Obratite nam se s povjerenjem

Na sve Vaše upite rado ćemo Vam odgovoriti.

pošaljite upit