Vrijeme oko Uskrsa je tradicionalno vrijeme kada se u podrumu Boškinac završavaju svi radovi u podrumu i sva se vina predviđena za puštanje na tržište predstavljajau javnosti. Sva se vina, koja odležavaju dalje u bocama, pospremaju u poseban podrum za odležavanje, a sva vina koja su predviđena za duže odležavanje u drvenim bačvama, kontroliraju se…
Uz pripreme za otvaranje restorana Boškinac 12. 4. i početak nove sezone u redizajniranom ambijentu, u narednih nas mjesec dana raduje najaviti otvaranje hotela 19. 4. i konobe 26.4. Kao i svake godine dosad, sezonski je jelovnik bogat čarolijama iz majstorske radionice našega Matije Bregeša. Detaljno smo o njima pisali ranije, a na ovom mjestu…
Ekskluzivna najava sezonskog menija za proljeće i ljeto 2019. Mlada kulinarska zvijezda i dobitnik ovogodišnje prestižne Gault&Millau nagrade za chefa sutrašnjice, Matija Bregeš, uoči otvaranja redizajniranoga Boškinca, ima pune ruke posla. Posljednje tri zime Matija stažira u najboljim svjetskim restoranima. Nakon Azurmendija u Španjolskoj i De Librije u Nizozemskoj, ovu je zimu proveo u jednom…
Ovo je pjesma koju nam je napisala naša arhitektica i koja ju je inspirirala za njen rad na obnovi hotela Boškinac. Hotel vinarija Boškinac nakon 15 godina rada u ovu godinu ulazi potpuno preuređen, redizajniran i osvježen. Nakon što smo bili prvi takav gastro hotel i vinarija u Hrvatskoj, nakon što smo u ovaj projekt…
Ovogodišnja je promocija Gault&Millau vodiča na hrvatskom i engleskom održana 5. ožujka u glamuroznoj Smaragdnoj dvorani hotela Esplanade Zagreb. Ovogodišnje izdanje vodiča na više od 400 stranica donosi pomno razrađenu selekciju sadržaja iz gastro ponude među kojima je 150 restorana, 70 barova i 113 vina iz Hrvatske. Kad rangiraju restorane po kvaliteti u nekoj zemlji,…
Dijelimo s vama zadovoljstvo priznanjem koje nam je iskazano u izdanju MICHELIN Guidea za Hrvatsku za 2019. godinu. Uvršteni smo među 63 najbolja restorana u Hrvatskoj što još jednom dokazuje koliko nam je stalo do kvalitetne gastronomske ponude. To je priznanje izvrsna motivacija da nastavimo raditi na ponudi i eksperimentirati s udjelom suvremenih elemenata u…
Kada se moje misli vrate u djetinjstvo i prizovu slike obiteljskog stola, meso mramorno žućkasto-crvene boje prvi je okus sjećanja koji se pojavi na mojim nepcima. To meso je meso Buše, autohtonog hrvatskog goveda, koje je othranilo mene i moju obitelj te zauvijek ostalo omiljeno u našim srcima. U ovom tekstu upoznat ću vas s…
Otok Pag poznat je po prekrasnom opustošenom pejzažu, proizvodnji čipke i paškom siru. Oskudna mediteranska vegetacija, posolica s mora nošena burom koja nerijetko puše s vrha Velebita te karakteristična stoljetna tradicionalna proizvodnja osiguravaju čudesne okuse sireva koji su prepoznatljivi u Europi i svijetu.
Savršenstvo okusa nije mit – savršenstvo okusa postoji i nagrađuje se statusom koji svaki moderni gurman prepoznaje: članstvom u JRE udruzi. JRE (Jeunes Restaurateurs) je udruga mladih ugostitelja i chefova koji svoj talent i strast prema hrani i ukusnim jelima žele podijeliti s ljudima koji su ljubitelji gastronomskih delicija. Udruga je utemeljena 1974. godine u…
Zamislite buđenje u najudobnijem krevetu uz miris svježeg zraka koji dopire iza poluotvorenih prozora vaše sobe i jutarnjih sunčevih zraka koje se probijaju do vas… Netom skuhana kava i doručak od svježih namirnica već vas očekuju, a mediteransko okruženje ‘poziva’ na daljnje uživanje… Ne, ovo nije ni priča ni bajka, ovo je jutro u Hotelu…