PAŠKI GIN TONIK I BONAPARTE S ČETIRI VRSTE RUMA

KOKTELI U BOŠKINAC BARU 

Stiglo nam je ljeto, a s njim i sezona koktela u Boškincu. Koktel bar  je otvoren, a glavnu riječ ima mladi i vrlo talentirani Zvonimir Lovrenčić. Nakon što je završio profesionalnu edukaciju u školi Nekić Barology, radio je kao brand ambasador za svjetske brandove poput Beluga votke, Delamain Cognaca i Botran rumova. Prije dvije godine počeo je raditi za Boškinac kako barmen i mixolog. Tu je prvi put dobio priliku da radi ono u što istinski vjeruje i da napreduje uz podršku najbližih suradnika. Stoga je neizmjerno zahvalan Mireli i Borisu Šuljiću. Neke od njegovih najdražih asocijacija na priču u kojoj je Boškinac su gosti i ljudi koji su mu se javljali preko Facebooka iz Zagreba i cijelog svijeta. O tome govori s velikim entuzijazmom kao o rezultatima svojih najvećih profesionalnih uspjeha. Za njega i za brojne goste, Boškinac je najljepša ljetna oaza na otoku Pagu i ovoga će ljeta biti izvrsno mjesto za uživanje u vrhunskim koktelima.

PAŠKI GIN TONIK

Ove nas godine u baru hotela Boškinac čeka mnoštvo zanimljivih noviteta. Jedan od najatraktivnijih je paški gin tonik. To je varijacija klasičnog gin tonika. Zvonimir je predložio da Boškinac macerira svoj gin – sa svim sastojcima koji dolaze isključivo s otoka Paga. Ideja je bila da se gin određeno vrijeme macerira, da se dobiju svi mogući mirisi, okusi i poanta svega zbog čega Zvonimir uživa u svom poslu u kombinaciji s tonikom. Kombinira ga s dvije vrste tonika. Jedan je od bergamota, drugi je obični tonik. Gostima nudi izbor – uz cjelokupnu paletu ginova i svega što ima u portfoliju kao čovjek koji godinama radi iza bara. Došao je do trenutka u kojem jednostavno više ne želi pratiti trendove nego ih je počeo stvarati i pretakati u kvalitetne, vizualno specifične proizvode. Paški gin tonik je prekrasna priča, osvježavajući ljetni koktel koji priča sve što je s otoka Paga – u jednoj čaši. Kad bismo detaljno nabrajali detalje pripreme, začine i sastojke poput citrusa, prirodnih agrumskih ulja, lokalnoga začinskog bilja, ukrasnog bilja, voća koje je specifično za otok Pag – mogli bismo napisati knjigu. Važno je ipak naglasiti da se paški gin tonik servira isključivo s maslinovim uljem koje, naravno, potječe s otoka Paga.

BONAPARTE: ČETIRI VRSTE RUMA, VERMUTH I NAJBOLJI BEACH BAR

Drugi veliki novitet u baru je Bonaparte kojemu s u osnovi četiri vrste ruma. Asocijativna poveznica s Pagom je i ovdje motivacija jer je rum za mnoge poveznica s otokom. Svi znamo otkud potječe rum i kakve su to plaže, opuštenost i atmosfera. Kad opisuje koktel Bonaparte i Boškinac beach bar, Zvonimir naglašava da je riječ o kombinacijama svjetova. S četiri vrste ruma je spojio vermuth koji ga asocira na Italiju. Treći sastojak koji ide u ovu ljetnu priču dolazi iz Francuske, a riječ je o likeru od mladih konjaka. Četiri vrste ruma su: bijeli, zlatni, tamni i macerirani rum. Macerirani rum je kombinacija maceracije s ananasom. Ona ovom koktelu daje slatkoću i finiš po kojem je piće tako posebno. Drugi sastojak je crveni vermuth. Tu su asocijacije more, Italija i maslinova ulja. Rum evocira južnoamerički stil, opuštenost i kubanke. Treći svijet je Francuska, a treći sastojak je liker od mladih konjaka koji se radi na način da se mandarina macerira u njega. Bonaparte je, dakle, kombinacija četiri različite vrste ruma, likera od mladih konjaka s maceracijom od mandarine i crvenog vermutha. Servira se na dva načina. Koktel će odležati u bačvama od američkog hrasta, ali će ga Zvonimir raditi i pred gostima. Tako gosti imaju priliku da sami odluče što žele probati. Kombinacije su fantastične jer ljudi na ovaj načinu počinju upoznavati koktele i istinski uživati u njima.

KLASIČNI KOKTELI UZ AUTORSKI PEČAT

Uz ovogodišnje zvijezde – paški gin tonik i Bonaparte, u Boškinac koktel baru možete uživati i u klasičnim koktelima kao što je Negroni. Sve klasike Zvonimir obogaćuje autorskim pristupom. U pripremi Mojita, primjerice, umjesto običnoga smeđega šećera, koristi sirup od smeđega šećera i mentu. Promijenio je recepturu koktela Daiquiri da bi ga učinio pitkijim i približio gostima. Vješto poigravanje sa sastojcima i strukturom poznatih koktela je osnova Zvonimirovog autorskog pristupa, a daje i dodatnu vrijednost ponudi Boškinac bara. Stoga vas pozivamo da nam se pridružite i odaberete svoju ljetnu priču. Živjeli!