MEDIJI POPRATILI OTVARANJE REDIZAJNIRANOG BOŠKINCA

Već znate da je u 2019. otvoren redizajnirani Boškinac. Drago nam je vidjeti da su nas i mediji popratili. Ponosno prenosimo pregled članaka i recenzija objavljenih u zadnjih nekoliko dana. “Paška babuška: Hommage otoku soli, kamena i maslina u Boškincu” “Neraskidivo povezan s terroirom i tradicijom koja se kao korijenje tisućljetnih dama iz obližnjih lunjskih…

Continue reading →

SVJEŽI LOKALNI SASTOJCI S NAŠEGA MENIJA

U Boškincu predano radimo na čuvanju lokalne gastro tradicije interpretirajući je na modern i kreativne načine. Gostima nudimo specijalitete s degustacijskoga menija i jela po narudžbi. Pag je poznat po neobičnoj vegetaciji koja se tvrdoglavo opire nepovoljnim vremenskim uvjetima zimi. Te se samonikle trave, svježe ili sušene, intenzivno koriste u našoj kuhinji. Restoransko osoblje marljivo…

Continue reading →

NOVI BOŠKINAC JE VAŠA IDEALNA PROLJETNA OAZA

Uz pripreme za otvaranje restorana Boškinac 12. 4. i početak nove sezone u redizajniranom ambijentu, u narednih nas mjesec dana raduje najaviti otvaranje hotela 19. 4. i konobe 26.4. Kao i svake godine dosad, sezonski je jelovnik bogat čarolijama iz majstorske radionice našega Matije Bregeša. Detaljno smo o njima pisali ranije, a na ovom mjestu…

Continue reading →

ŠTO SE KUHA U NOVOM BOŠKINCU?

Ekskluzivna najava sezonskog menija za proljeće i ljeto 2019. Mlada kulinarska zvijezda i dobitnik ovogodišnje prestižne Gault&Millau nagrade za chefa sutrašnjice, Matija Bregeš, uoči otvaranja redizajniranoga Boškinca, ima pune ruke posla. Posljednje tri zime Matija stažira u najboljim svjetskim restoranima. Nakon Azurmendija u Španjolskoj i De Librije u Nizozemskoj, ovu je zimu proveo u jednom…

Continue reading →

GAULT MILLAU CROATIA: GALA VEČERA U HOTELU ESPLANADE U ZAGREBU I NAGRADA ZA NAŠEGA CHEFA MATIJU BREGEŠA

Ovogodišnja je promocija Gault&Millau vodiča na hrvatskom i engleskom održana 5. ožujka u glamuroznoj Smaragdnoj dvorani hotela Esplanade Zagreb. Ovogodišnje izdanje vodiča na više od 400 stranica donosi pomno razrađenu selekciju sadržaja iz gastro ponude među kojima je 150 restorana, 70 barova i 113 vina iz Hrvatske. Kad rangiraju restorane po kvaliteti u nekoj zemlji,…

Continue reading →

Michelin Guide Croatia – još jedno međunarodno priznanje za Boškinac

Michelin Croatia

Dijelimo s vama zadovoljstvo priznanjem koje nam je iskazano u izdanju MICHELIN Guidea za Hrvatsku za 2019. godinu. Uvršteni smo među 63 najbolja restorana u Hrvatskoj što još jednom dokazuje koliko nam je stalo do kvalitetne gastronomske ponude. To je priznanje izvrsna motivacija da nastavimo raditi na ponudi i eksperimentirati s udjelom suvremenih elemenata u…

Continue reading →

BUŠA – autohtono govedo kao poseban specijalitet u Restoranu Boškinac

Kada se moje misli vrate u djetinjstvo i prizovu slike obiteljskog stola, meso mramorno žućkasto-crvene boje prvi je okus sjećanja koji se pojavi na mojim nepcima. To meso je meso Buše, autohtonog hrvatskog goveda, koje je othranilo mene i moju obitelj te zauvijek ostalo omiljeno u našim srcima. U ovom tekstu upoznat ću vas s…

Continue reading →