ORGANIZACIJA VJENČANJA

MENU ZA VJENČANJA 2025

BUFFET U VINARIJI:

• Paški sir sa bademima i medom
• Posedarski pršut
• Goveđi tartar
• Bakalar na bijelo
• Marinirani i slani inćuni
• Saur od plave ribe
• Bruschetta ala ratatouille
• Riblja pašteta sa kaparima
• Gazpacho shooteri
• Pršut s dinjom
• Voćne plate
• Posedarski šokol I pancetta
• Domaće ukiseljeno povrće
• Masline
• Salate
• Baba ganoush
• Kanapei
• Riblje okruglice
• Mesne okruglice
~ 38 Eur

MENU 1
• Minestrone sa bijelom ribom i kozicama
• Ragu od sipe sa gnudom od fermentirane skute, emulzija od peršina
• Riblji file s tekućom blitvom I kremom od krumpira
• Teleći kare na ”Lički način“ sa škripavcem i špinatom, okruglice od sira, umak od češnjaka i vina,
~ 135 Eur

MENU 2
• Salata od jadranske hobotnice sa slanutkom i varijacijama maslina
• Cappelletti s kozicama i butargom, tostirani pinjoli, umak od kozica i naranče
• Ragu od Janjetine s bižima, espuma od palente i paškog sira i paljeni mladi luk, hrskava rikula
• Rolada od teletine, fondant krumpir, glazirano korjenasto povrće
~ 135 Eur

MENU 3
• Tataki od jadranske tune sa salaticom od mladog povrća,
• Rižoto od mladog paškog sira s tartufima
• Poširani romb, komorač, umak od mlaćenice i jabuke
• Prešana janjetina, karamelizirana mrkva, millefoglie od krumpira, janjeći demiglace
~ 135 Eur

MENU 4
• Roast beef, pečena cikla, umak od hrena, hrskavi krutoni, hrskava jabuka
• Tart od polusuhih rajčica i paškog sira sira s bosiljkom
• Hobotnica pečena na yakatoriju, krema od koromača, samoniklo bilje
• Sporo pečena teleća koljenica, teleći jus, duxelle od gljiva, krema od šljiva i crnog češnjaka
~ 135 Eur

MENU 5
• Povrtni fagottini punjeni kozicama, marinirana bijela riba, bouillabaisse
• Pečene jadranske školjke sv. Jakova, hollandaise od zadarskog šafrana, džem od limuna i kapara
• Ravioli sa dimljenom plavom ribom, jabuka kuhana u smeđem maslacu, buerre blanc umak sa kaduljom
• Pačja prsa, terina od mlinaca, umak od crnog vina i šljiva, ukiseljeno povrće
~ 135 Eur

MENU 6
• Sashimi od gofa sa bosiljkom i kremom od limuna, ikra od pastrve
• Marinirana hobotnica, krema od koromača i limuna, pikantni gaspacho
• File jadranske ribe sa gratinom od tikvica I emulzijom od pečenih paprika
• Paška janjetina na dva načina, janjeći jus, krema pečene mrkve, konfitirani krumpir
~135 Eur

Svadbena torta 9,40 Eur po osobi
Vinski gulaš u kasne sate 18,58 Eur po osobi
Plate paškog sira i pršuta sa sezonskim voćem u kasne sate 23 Eur po osobi


Nadoplata za konobare koji ostaju u servisu nakon pola noći je 19,91 Eur po
konobaru po satu

Naknada za privatizaciju prostora prema broju uzvanika:
Do 20 osoba 6000 Eur
Od 21 do 30 osoba 4000 Eur
Od 31 do 40 osoba 2500 Eur
Od 41 do 50 osoba 1300 Eur