Savršenstvo okusa nije mit – savršenstvo okusa postoji i nagrađuje se statusom koji svaki moderni gurman prepoznaje: članstvom u JRE udruzi.
JRE (Jeunes Restaurateurs) je udruga mladih ugostitelja i chefova koji svoj talent i strast prema hrani i ukusnim jelima žele podijeliti s ljudima koji su ljubitelji gastronomskih delicija. Udruga je utemeljena 1974. godine u Francuskoj, a broji više od 350 restorana i 160 hotela kroz 16 zemalja pa se tako na popisu nalaze Australija, Austria, Belgija, Hrvatska, Francuska, Njemačka, Irska, Italija, Luksemburg, Nizozemska, Poljska, Rumunjska, Slovenija, Španjolska, Švicarska i Ujedinjeno Kraljevstvo.
Članovi udruge brinu o porijeklu i raznolikosti namirnica, ostaju vjerni identitetu i tradiciji, otvoreni su prema novim izazovima u sljubljivanju okusa, međusobno se podržavaju u kuhanju i stvaranju jedinstvenih delicija te uživaju u povezivanju ljudi u čarobnom iskustvu kušanja hrane. Sloganom ”Talent & Passion” pokazuju svoje umijeće i ljubav prema namirnicama i specijalitetima koji će kod svakog gosta izazvati zadovoljstvo i divljenje.
Članstvo u JRE udruzi omogućeno je najkreativnijim ugostiteljima i chefovima do 42 godine, ali se članovima koji napune 50 godina dodjeljuje počasni status te članstvo u JRE-ovom ‘Table d’Honneur’.
Hrvatski restorani
U elitnu skupinu restorana uvrstilo se i 13 hrvatskih restorana: Badi, Bevanda, Boškinac, Draga di Lovrana, Dubravkin put, Foša, Marina, Monte, Pelegrini, Pergola, Plavi podrum, Restaurant 360, San Rocco i Zigante. Kako bi restorani dobili članstvo u ovoj eminentnoj udruzi, moraju biti spomenuti u belgijskim kulinarskim vodičima, imati pokroviteljstvo minimalno dva postojeća člana udruge, biti vlasnici restorana ili imati 50% udjela u poslovanju, imati želju za gurmanskom kuhinjom i aktivnim članstvom te voditi računa da se usklade s europskim i belgijskim zakonodavstvom te JRE uvjetima i odredbama. Članstvo u udruzi ‘nosi’ prestižni status te je pokazatelj vrhunske gastronomske ponude koja će goste ostaviti bez daha.
Restoran Boškinac
Dio JRE obitelji je i Restoran Boškinac koji se u pripremi najukusnijih jela vodi najvišim gastronomskim standardima te svojim kreativnim pristupom i svježim otočkim namirnicama iznova oduševljava svakog kušača. Zadovoljstvo na licu svakog gosta najveća je nagrada i poticaj da Boškinac svake godine uvodni novitete u svom jelovniku. Ove godine u proljetno-ljetnom jelovniku gosti mogu uživati u sezonskim namirnicama koje su pripremljene na tradicionalan način uz dašak modernog pristupa. Kušati se mogu janjeći carpaccio, paška janjetina, brudit, tripice, lešada, hobotnica, buzara, juha od šparoga, zubatac, tuna i mnogi drugi specijaliteti pripremljeni na jedinstven način u a la carte jelovniku, kao i degustacijski jelovnici od pet i sedam sljedova te degustacijski Lamb jelovnik s 11 sljedova. Ukusan objed svakako je najbolje upotpuniti vrhunskom vinskom kapljicom, a vina Boškinac pravi su odabir. Posebnost u 2017. godini je i tzv. Lunch menu koji se od 23. lipnja poslužuje svakim danom od 12 do 18 sati, a sastoji se od izdvojenih specijaliteta.
Savršenstvo okusa postoji i može se kušati u Restoranu Boškinac!
