Rezervirajte   

MENU

VRHUNSKE NAMIRNICE SAMO ZA VAS

Boris Šuljić Boškinac, zajedno sa svojim kulinarskim timom, marljivo stvara nove proljetno-ljetne menije kombinirajući svježe sezonske namirnice uz mirise ružmarina, metvice, kadulje, dašak sunca i listić lovora, nastojeći na kreativan način prikazati bogatstvo i jednostavnost plodova i namirnica paškog podneblja. Cum grano salis, rekli bismo i danas jer o svemu treba dobro razmisliti i sve pripremiti… A uz hranu valja odabrati i odlično vino koje će naglasiti okuse i doživljaj učiniti potpunim. Novi jelovnik i vinska karta čekaju na vas.

JELOVNIK 2017



JANJEĆI CARPACCIO    110,00
File paške janjetine, fregola sarda, prah od ruzmarina

MORSKO DNO - GF    140,00
Kamenica, Carpaccio jadranske ribe, Jadranski jež

ŠKAMPI    140,00
Tatarski od jadranskog škampa, emulzija od češnjaka i od šafrana, Gegić

BUŠA TATARSKI    140,00
Beef tatar od autohtonog ličkog goveda

OSTRIGE (komad)    25,00


SPAGHETTI    120,00
Domaća tjestenina s volcima, butargom, pinjolima i kaduljom

BRUDIT    115,00
Jadranska ligna na brodet s domaćom palentom i hrustavcem od češnjaka

JANJEĆI MIŠIĆ I BRIZLA - GF    125,00
Confit janjećeg mišića, janjeća brizla, mladi špinat, đumbir i celer

TRIPICE    105,00
Tripice mliječne paške janjetine, čips pancete, palenta, krema p.sira 

LEŠADA    105,00
Bogata riblja juha od svježe jadranske ribe, krumpir, mrkva - GF

JUHA OD ŠPAROGA / KOPRIVE / GRAŠKA    70,00
Divlje šparoge, sous vide bio jaje, hrustavac s janjećim čvarcima, skuta


FILET ZUBACA    195,00
Filet jadranske ribe, pire od cvjetače, mlado povrće - GF

TUNA    230,00
Filet jadranske tune, tikvica, bosiljak, kus-kus s gorkom narančom

HOBOTNICA    155,00
Hobotnica sous vide, pire s tonkom, salicornia, mladi krumpir, crni hrustavac

BUZARA    240,00
Jadranski škampi i školjke, rimski njok, umak buzara



PAŠKA JANJETINA    210,00
Najbolje od paške janjetine na tri načina, mrkva, grašak, mladi krumpir

RIB EYE – baby beef- dry age 300 g - GF    320,00
Odležani steak iz hrvatskog bio uzgoja, mladi krumpir i povrće

PIVAC    160,00
Domaći pijetao na tri načina, gel od kruške, krema od brokule

JUNEĆI REP    155,00
Juneći rep, dimljeni pire krumpir, gel od celera i đumbira 


ČOKOLADNI MOUSSE    70,00
JABUKA    70,00
ŠUMSKO VOĆE S KREMOM OD JOGURTA    60,00
TRI PAŠKA SLADOLEDA    55,00
TRI PAŠKA SIRA - GF    90,00

DEGUSTACIJSKI MENU 6 SLJEDOVA    560,00 (posljednja narudžba u 22 sata)
6 ČAŠA VINA BOŠKINAC    290,00

DEGUSTACIJSKI MENU 8 SLJEDOVA    690,00 (posljednja narudžba u 21 i 45)
8 ČAŠA VINA BOŠKINAC    390,00

DEGUSTACIJSKI MENU LAMB 11 SLJEDOVA    730,00 (posljednja narudžba u 21 i 45)
8 ČAŠA VINA BOŠKINAC    390,00






BOŠKINAC TAPAS    110,00
Paški sir, Posedarski pršut, pašteta od pivca, janjeća okruglica u bademima, bajadera
od janjeće jetrice sa zadarskim tartufom, pohana hobotnica, tuna sashimi, beef tatar

VELIKA DEGUSTACIJA PAŠKOG SIRA ( 4 pax )    380,00
Dvanaest vrsta Paškog sira različitih proizvođača, različitog načina proizvodnje,
različite starosti i s različitih dijelova otoka

MALA DEGUSTACIJA PAŠKOG SIRA ( 2 pax )    190,00
Šest vrsta Paškog sira različitih proizvođača, različitog načina proizvodnje,
različite starosti i s različitih dijelova otoka

PLADANJ PRŠUTA PAŠKOG SIRA I INĆUNA ( 2 PAX )    190,00
SALATA OD HOBOTNICE    110,00
RIŽOTO ŠKAMPI    150,00



Cijenjeni gosti, dragi prijatelji!

Zahvaljujem vam na posjeti i povjerenju koje ste nam svojim dolaskom iskazali.
I ove kao i svih dosadašnjih godina pripremili smo vam niz novih jela u kojima nastojimo
interpretirati tradiciju i gastro potencijal našeg predivnog otoka Paga.
Naš chef g. Matija Bregeš, cijeli kuharski tim i ja osobno, ove smo godine istraživali brojne poznate
i neke nepoznate namirnice ne bismo li na vaše tanjure donijeli okuse, boje i mirise Paga.
Naša je trajna misija proučavati i sačuvati uzvišenost plodova kojima nas je podarila priroda i
predani rad naših dobavljača.
Vjerujemo da ćete uživati u izboru jela koje smo za vas pripremili ove 2017. godine i da ćete u njima prepoznati našu posvećenost rečenome cilju, kao i našu strast i umijeće.

U svoje osobno ime i u ime osoblja želim vam ugodan boravak u Boškincu!

S poštovanjem,
Boris Šuljić Boškinac

 




COUVERT    45,00
Pozdrav iz kuhinje, kruh, izbor maslinovih ulja i postava stola



Cijene su izražene u kunama.
PDV je uračunat u cijenu. Navedeni jelovnik serviramo od 18 do 24 sata. Posljednja narudžba za a la carte do 3 slijeda zaprima se u 23 sata. Za 2 slijeda do 23:30 i za 1 tanjur u 23:45.
Ne poslužujemo alkohol osobama mlađim od 18 godina.
Knjiga pisanih prigovora nalazi se na recepciji.


VINSKA KARTA

KVALITETA VINA U VAŠOJ ČAŠI

U našoj vinskoj ponudi naravno da najviše pažnje pridajemo vinima naše kuće Boškinac, to je naša misija i naša je ponuda hrane snažno uvjetovana upravo na način da nudimo ona jela kojima su naša vina najbolja pratnja. Osim naših vina na našoj vinskoj karti pronaći ćete najvažnija hrvatska vina jer je i to dio naše misije da vam predstavimo ono najuzbudljivije što se na hrvatskoj vinskoj sceni u ovom trenutku događa.  Kod izbora uvijek će vam na usluzi biti glavni somelier kuće i naši konobari.
 VINA BOŠKINAC- RESTORAN


Gegić bijelo (gegić - autohtona sorta) 2015 0,75l   130,00kn 

Gegić bijelo (gegić-autohtona sorta) 2016 0,75l      150,00kn

Boškinac bijelo ( chardonnay,gegić,sauvignon blanc ) 2015 0,75l  210,00kn

Ocu ( bijelo) 2015 1,5l   820,00kn

Chardonnay 2016 0,75l 180,00kn

Sauvignon 2016 0,75l   180,00kn

Rosé ( merlot ) 2014 0,75l  130,00kn

Boškinac  crni cuvee ( cabernet sauvignon, merlot ) 2013  0,75l   390,00kn

Viaz pjenušac 2014 0,75l  250,00kn

Desertno vino 0,5l   100,00kn


Obratite nam se s povjerenjem

Na sve Vaše upite rado ćemo Vam odgovoriti.

pošaljite upit